Giovanni Ederle Valpolicella Ripasso Superiore DOP 2021

Ripasso er resultatet af en gammel landbrugsteknik, der involverer referencer til årgang Valpolicella frem for druepresser, der bruges til at producere Amarone og Recioto. Den opnåede vin har en særlig karakter, hvor den unge vins kraft møder de sødeste og mest modne antydninger af de tørrede druer.

Ripasso er en duktil vin, der forstår at passe godt til simple retter, såsom en frisk pasta med kødsovs eller et godt fad med mellemlagrede oste, såvel som mere udførlige retter baseret på bagt eller ovnbagt vildt.

Serveringstemperatur: 18-20 grader.